塞风壶:虹吸壶的优缺点 2024-03-11 20:32:28 0 0 虹吸壶(Syphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」,是简单又好用的咖啡冲煮 [1] 方法,也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名,却与虹吸原理无关,而是利用水加热后产生水蒸气,造成压力,将下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。虹吸壶一方面造型新奇,一方面操作不易,具体它有哪些优缺点呢?接下来PChouse就来介绍一下吧。 优点: 1、口感浓郁:结合意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的层次分明,适合用来冲煮单品咖啡。 2、器具美观:如同炼金术、科学实验般的冲煮器具,复古风情十足,放在室内也是种另类的装饰与品味。 3、好玩风味足:很好地演绎出浪漫情怀,对于老手来说简单好玩,非常适合闲暇时刻使用。 缺点: 1、准备工作复杂:需要酒精灯或光波炉等器具,后期收拾起来也比较麻烦。 2、操作困难:由于水温过高时会让咖啡粉烧焦导致苦味、长时间的浸泡会产生涩味、过度地搅拌则会有酸味出现,所以,虹吸壶是需要相当经验才能够使用得当的工具。 收藏(0)